| 今月のお勧め どないやの煮込み料理 どないやde 葡萄酒の宴 | |
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| ●どないや新メニュー!!● | |
| ◎自家製！焼売 一押しです!! ￥460-（￥483） 横濱中華街の名店で辣腕を奮った料理長の豊かな経験がにじみ出た自慢の一品。 貝柱たっぷり4個入り！ホクホクです！ どないや来たらこれ食べな…!! |
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| ◎麻婆ざる豆富 ￥650-（￥682） どないやの甘い自家製手作り豆富を麻婆豆腐にしてみました。 豆板醤の爽やかな辛さに和風のまろやかな出汁がベストマッチ！ |
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| ◎車海老のマヨネーズ・ソース ￥830-（￥871） ぷりぷりで新鮮な車海老をサクッと揚げてマヨネーズ・ソースで和えました。 海老の甘味とマヨネーズの酸味のハーモニーをお楽しみください。 |
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| ◎帆立貝のネギ生姜和え ￥850-（￥892） 北海道産帆立貝をサッとボイルしネギしょう油たれと生姜でシンプルに和えました。 素材のおいしさをご堪能あれ。どないやご推奨です！ |
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| ◎地鶏の唐揚げネギ・ソースがけ ￥700-（￥735） 鶏の唐揚げに刻んだ長ネギをたっぷり入れた酢と、醤油のタレをかけた料理です。 鶏肉を素揚げしているので、表面はカリカリ、中はジューシーに仕上がってます。 |
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| ◎野沢菜チャーハン ￥550- （小）￥380- （￥577/小￥399） プロが作る本格的チャーハンです。 つやつやと光り輝くパラパラご飯と、 旨味と酸味が絶妙にマッチした野沢菜のコラボをご堪能ください。 |
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| ◎濃厚マンゴープリン ￥380-（￥399） プロが愛情とプライドをかけつくるムースのようなマンゴープリンです。 自家製ならではの濃厚でクリーミーな味わいをお楽しみください。 |
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料理長ご紹介 どないや料理長・熊井伸介（３２歳）です。 熊井料理長は、横濱中華街の名店で十年間修業した豊かな経験があります。 「大好きな和食と中国料理の融合にチャレンジしています！」 そんなエッセンスがたっぷりとちりばめられたどないやの新メニューをどうぞお楽しみください。 |
 おわび |
10月まで「おでん」を、 また暫くの間「海老爆弾」「さつま揚げ」「揚げだし豆腐」「きつねチーズ焼き」「豆乳雑炊」「パンナコッタ」を、お休みさせていただきます。 |
| 今月のお勧め どないやの煮込み料理 どないやde 葡萄酒の宴 | |
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| 夏のスタミナ補給に グツグツ・コトコト栄養満点の煮込み料理はいかがですか！ |
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| ◎豚バラの角煮 醤油煮込 ￥700-（￥735）半熟卵のっけ＋80円（￥84） あっさりと滋味深い醤油味に仕立てました。 地元神奈川県産地豚の脂味はすっきりさらさら。 手間暇をかけ愛情たっぷりに仕上げました。イチ押し！ |
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| ◎名物！大根とろ昆布のせwithこんにゃく ￥480-（￥504） 6時間かけて柔らかく煮た大根を利尻昆布のダシで充分に味を染み込ませた どないや自慢の大根おでんとコンニャクのコンビネーションです。 |
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| ◎牛スジの煮込み 味噌煮込 ￥650-（￥682）半熟卵のっけ＋80円（￥84） 黒毛和牛を切り落としたときにのスジ肉を八丁味噌をベースにトロトロに煮込みました。 栄養満天のおいしさです。半熟卵を合せるとさらに美味しくなります。 |
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| ◎牛筋豆腐 ￥680-（￥714）半熟卵のっけ＋80円（￥84） 我が家の八丁味噌仕立ての牛すじ煮込と豆腐のマッチングです。 青ネギをかけてお召し上がりください。 |
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| ◎牛筋大根 ￥680-（￥714）半熟卵添え＋80円（￥84） 利尻昆布のダシが染み込んだ大根煮に我が家の牛すじ煮込をまぶしました。 ベストマッチングな美味しさです。 |
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おわび |
誠に申し訳ございません。 おでんは10月までお休みさせていただきます。 |
| 今月のお勧め どないやの煮込み料理 どないやde 葡萄酒の宴 | |
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| Donaiya wine
is all high cost performance !! ●2009夏〜2009秋のおすすめワインです● |
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◎コノスル ピノ・ノアール ミディアム(赤・750ml） ￥2500−（￥2625） チリで最も栄誉あるコンクールである“チリ・ワインガイド2002”で“ベスト・チリワイン賞”に輝きました。アタックは軽めながらフルーティでタンニン感も充分に感じられます。酸味は極めて軽く甘い。ピノ・ノワール100％！ |
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◎コノスル カベルネソーヴィニヨン （赤・750ml） ￥2500−（￥2625） 鮮やかなルビー色。ベリー系のフルーティな香りでフランボアーズやスミレの花のニュアンス。タンニンと酸がしっかりしておりバランス良し。 フルボディ・タイプ！ |
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◎ドメーヌ ラファージュ
コテ シュッド （赤・750ml） ￥3980−（￥4179） 南仏・ルーション地方。コテ・シュッドは仏語で「南側」の意。ベリー系を思わす甘酸っぱくなめらかなアタック。南向きの畑のぶどうはフルーティーで滑らかエレガント。パーカーポイント９０点獲得！ 品種：グルナッシュ５０％・シラー３０%・カルベネソーヴィニヨン２０% |
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◎チャカナ マルベック （赤・750ml） ￥4280−（￥4495） 濃厚な果実の風味とヴェルベットのようなタンニン。上級ワインは金賞を受賞しており、その世界NO.1マルベックの味わいを感じさせるようなコストパフォーマンスの高い仕上がりです。 『インターナショナル・ワイン・チャレンジ2007』銀賞！ |
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◎コノスル ヴィオニエ |
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◎デリカート・シャルドネ (白・750ml） ￥2980−（￥3129） パイナップルやヴァニラを思わせる果実味の豊かな香り、トロピカルフルーツのニュアンスとフルーティで心地よい酸味をもつ後味のよいワインです。つくり手はアメリカン・ワイナリー・オブ・ザ・イヤー賞を受賞したデリカートです。 カリフォルニア産。 |
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◎コノスル ゲヴュルツトラミネール (白・辛口750ml） 2500-（￥2625） ネットの人気ワイン投票で激旨安部門１位に輝きました。ライチやバラの花びらのような香り。エキゾチックでスパイシーな香りが楽しめます。中華系によく合います。 |
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◎ドメーヌ ラファージュ コテ エスト (白・辛口750ml） ￥3980−（￥4179） 南仏・ルーション地方 世界的ワイン鑑定家ロバート・パーカーが９０点をつけた！透き通るような壮大なる爽快感とともに、スモーキーで甘美なフィニッシュが印象的です。 品種：グルナッシュブラン60%・シャルドネ30%・マルサンヌ10% |
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ワイン・地酒！案内人 どないやマネージャー・氏家徳起です。 ワイン、地酒が大好きです。 特にワインはかれこれ12〜3年勉強しています。 お値打ちワインの追及が趣味です。 この度、恐ろしいほどのハイ・コストパなワインを取り揃えました。 お酒で料理は「倍」美味しくなります。 何でも私に訊いてください！ |
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